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Gefüllte Zucchini mit tomatisierten Spaghetti

Eine Schritt für Schritt Anleitung mit Fotos finden Sie hier. 

Zucchini in ca. 3 – 4 cm Räder schneiden und aushöhlen. Zwiebel, Knoblauch, Pfefferonischote und Paprika in akkurate kleinste Würfelchen schneiden. Mozzarella in 4 Scheiben schneiden, sodass sie auf die Zucchiniöffnung passen.

Zwiebeln, Knoblauch, Pfefferoni und Paprika in ½ EL Butterschmalz anschwitzen, dann das Hackfleisch dazugeben und gut durchrösten, anschließend mit etwas Petersiliengrün oder Selleriegrün, Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze eher überwürzen, sodass man das Gefühl hat, dass es etwas versalzen ist. Die Zucchini verträgt das gut. Zum Schluss passt es wieder….

Aufflaufform mit der zweiten Hälfte des Butterschmalzes einfetten, ausgehöhlte Zucchiniräder hineinschichten, Hackfleischmasse mit Schafkäse vermischen und einfüllen. In die freien Räume etwas halbierte Tomaten, Knoblauchscheibchen, Rosmarin, Thymian und Majoran (was halt der Garten bietet) einfüllen. Mit den Mozzarellascheiben belegen und pfeffern. Deckel drauf und ca. 20 Minuten bei 180 Grad Heißluft oder 200 Grad U/O Hitze, anschließend noch 10 Minuten ohne Deckel im Backrohr schmoren lassen. Es bildet sich am Boden der Auflaufform  ein wunderbarer Saft durch die Tomaten, den Gewürzen und dem Knoblauch. Dazu tomatisierte Spaghetti mit Reibkäse reichen. Es passen aber auch hervorragend neue Kartoffeln, in Butter und Petersilie geschwenkt dazu.

Zutaten

  • ½ große Zucchini
  • 250 g Hackfleisch nach Wahl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Pfefferoni
  • ½ rote Paprikaschote
  • etwas Schafkäse
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 Mozzarella
  • 2 Tomaten
  • Knoblauchzehen
  • Kräuter aus dem Garten
  • Spaghetti
  • Tomaten-Sauce
  • Reibkäse

Quelle: Sigrid Gasser

1 Antwort
  1. Susanne Goldmann
    Susanne Goldmann says:
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    Ich muss jetzt mal ein riesen Lob an Frau Sigrid Gasser aussprechen. Ich bin über Ihre Ideen und der Kochkunst voll begeistert. Ihre Rezepte sind zudem so gut beschrieben, dass es einem richtig Spass macht, Ihr Handwerk nachzuahmen.
    Es ist einfach märchenhaft….
    traumhaft, zauberhaft, schön, ungewöhnlich, außergewöhnlich, ausgefallen, umwerfend, bewundernswert, bewundernswürdig, eindrucksvoll, beeindruckend, einzigartig, ohnegleichen, unvorstellbar, sagenhaft, unglaublich, hinreißend, berauschend, → großartig; ugs.: ein wahrer Traum; Danke Sigrid ******

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