Gemüsesuppe

Zubereitung:

• Gemüse putzen und in nicht allzu große Würfel bzw. Scheiben schneiden
• Butterschmalz in einem Topf zerlassen und alle Gemüse hineingeben und unter ständigem Rühren schön andünsten
• Salzen und pfeffern
• Mit 1 EL Mehl stauben, nochmals gut durchrösten und dann mit kaltem Wasser aufgießen
• Geschnittenen Liebstöckel zufügen
• Leise und zugedeckt köcheln lassen bis der gewünschte Gargrad erreicht ist
• 5 Minuten vor Ende der Garzeit die gehackte Petersilie zufügen und servieren